IDF-Factsheet zur "Proteinwende"

Ein aktuelles Informationsblatt des Verbands der Deutschen Milchwirtschaft (VDM) kritisiert die einseitige Perspektive der sogenannten Proteinwende, bei der der Ersatz tierischer Proteine durch pflanzliche Alternativen im Fokus steht. Dabei werden oft die langfristigen Folgen und komplexen Zusammenhänge vernachlässigt. Das Dokument betont die Bedeutung eines ganzheitlichen Ansatzes, der einen grundlegenden Wandel hin zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen anstrebt und gesundheitliche, ökologische, kulturelle sowie wirtschaftliche Aspekte miteinander verbindet. Milchprodukte werden in diesem Zusammenhang als wertvolle Bestandteile einer nachhaltigen Ernährung hervorgehoben, da sie eine hohe Nährstoffdichte aufweisen, kulturell verankert sind und die Existenzgrundlage im ländlichen Raum sichern.

Quelle: BRS